もぐ[らの道]、金久右衛門 深江橋本店の巻
もぐら~『らの道』、8件目。
『らの道』公式サイトはコチラ → ☆
『金久右衛門 深江橋本店』
の
『しじみつけ麺』
こちらはもぐランチの記念すべき第一回目のお店の本店です。
『らの道』のラストはこのお店とひそかに思ってましたが
未食のしじみつけ麺が我慢できなくてやってまいりました(笑
こんな事はラーメンに関係ないんでしょうけど、
こちらの店主さんは運輸省の官僚だったのに
9年間の公務員生活を捨てて
無謀にも修行もしないままラーメン屋をオープン、
苦労の末大阪を代表するラーメン屋にした鬼才だそうです。
しかもメチャメチャ男前なんですよ~
対応もすごく丁寧だし。
『天は二物を与えず』の例外パターンですね。
いや、本当は常人が考えられへんくらいの努力をして
その結果なんだと思いますけどね。
あぁ、もぐらの嫉妬はいいとして続きを(笑
蕎麦を彷彿させる色合いの平打ち麺です。
つけ麺のつけ汁としてはかなりの透明度です。
チャーシューも箸で持ち上げると捥げるくらいの柔らかさ~
すんげぇ~パうまい!!
麺はつるっつるでわんこ蕎麦みたにつるっと入ってくるんですが
口の中では風味がよくて弾力も申し分ないです。
スープがしじみのダシと醤油がバランスよくて泣けました~
スープ割も完璧。
こちらのつけ麺は今行われてる大つけ麺博の出店作品なのかな?
がんばって欲しいです!
【金久右衛門 深江橋本店】
(住所)大阪市東成区深江北3-2-8
(時間)11:00~15:00
11:00~16:00(土曜)
(定休日)日曜・祝日
よっしゃ、後5店舗!
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